フレーバリスト
フレーバーリストは、食品や飲料などの香料を作る職業です。香りは、食品や飲料の風味を出すのにどうしても必要な要素の一つです。フレーバーリストは、多くの香料を嗅ぎ分けて、その中からその食品に合う香料を見つけ出して、あるいは組み合わせて、適した香料を作り出します。
一般的にフレーバーリストは、香料を嗅ぎ分ける能力がなければならないと言われており、鼻が健康であることが必須でしたが、最近では機械が発達し、機械によって香りを嗅ぎ分けることができるようになっているようです。また、香りの組み立ても今はコンピューターで行うところが多くなっているようです。
フレーバーリストになるには、特別な資格は必要ありません。食品会社に入社して研修を受け、フレーバーリストとしての知識を身につけるのが一般的です。
しかし、フレバーリストはあらゆる食品の知識が必要であるため、食品関係の大学や短大、専門学校を出た人の方が有利かもしれません。
